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Scuola di Cucina Toscana e Italiana - Tuscan & Italian Cookery School

I nostri corsi forniscono le tecniche di base della cucina italiana, con particolare attenzione alle tradizioni toscane e fiorentine. Teniamo anche corsi di alta cucina, cucina internazionale, lavorazione del cioccolato, pasticceria e degustazione di vini. I corsi possono essere amatoriali o professionali.

Sotto l’esperta guida dello chef, l’allievo apprenderà i segreti  per realizzare le ricette, seguendo passo per passo tutte le fasi delle preparazioni. Così, partendo dai singoli ingredienti, imparerà a fonderli in un insieme armonioso.

Le pietanze che ne risulteranno stimoleranno uno dopo l’altro tutti i sensi: la vista (la presentazione del piatto), l’olfatto (i profumi), il tatto (l’apprezzamento del contrasto croccante - tenero, freddo - caldo) ed infine il gusto (l’armonia e l’equilibrio dei sapori).

 

Particolare attenzione verrà dedicata ai tempi ed alle temperature di cottura, ai fenomeni chimico-fisici,  nonché alle tradizioni ed alle origini storiche dei vari piatti.

Molta cura sarà riservata anche alla presentazione delle pietanze. Una presentazione accurata, infatti, contribuisce al successo della pietanza, poiché la suggestione visiva predispone il palato ad una migliore degustazione.